Morra origini Ethiopia Yirgacheffe Gargari Gutity, cafea boabe origini, 250g

Vremea în regiunea Yirgacheffe este incredibil de propice și previzibilă pentru culturile de cafea verde. În lunile de recoltare, aerul este uscat, iar soarele strălucește cu puține interferențe ale precipitațiilor. De aceea cafelele naturale etiopiene au un profil de ceașcă de echilibrat și constant sezon după sezon.

Sortimentul Gargari Gutity, din regiunea Yirgacheffe din Ethiopia, impresionează prin note vibrante de fructe și citrice. Cafeaua crește în curțile micilor fermieri, cunoscută sub numele de „cafea de grădină” și este sortată manual, fiind alese doar cireșele de cafea roșii coapte.

Cultivat la altitudini mari, sortimentul de cafea verde este produs printr-un proces natural de macerare carbonică.

Cireșele sunt plasate în rezervoare etanșe și umplute cu CO2, eliminând oxigenul. Timpul scurt de fermentare anaerobă la temperaturi calde aduce calități îmbunătățite ale fructelor tropicale. Cireșele sunt uscate pe paturi în stive groase pentru a încetini timpul de uscare și a îmbunătăți textura cremoasă. Uscarea durează de obicei 25-30 de zile pentru a reduce conținutul de umiditate. La pregătirea pentru export, se efectuează sortare manuală suplimentară și sortare în funcție de culoare pentru a îmbunătăți calitatea generală.

Gargari Gutity are un corp echilibrat, clar și o aciditate ridicată. Notele de fructe ne trimit cu gândul la aromele de pepene verde, ananas, mango, portocale roșii, căpșuni, zmeură, iar claritatea gustului este rezultatul unei prăjirii de nivel mediu.

Acest sortiment este clasificat Gold Label +90. Această clasificare se referă la cafeaua care obține constant un scor de 90 de puncte sau mai mare pe scara de 100 de puncte. Aceasta indică o calitate excepțională și un standard ridicat de aromă și caracteristici. Aceste cafele sunt adesea micro-loturi sau boabe de origine unică, atent selectate și procesate pentru a obține acest scor înalt.

Echipa Morra Origini prăjește mediu, cu precizie, acest sortiment astfel încât fiecare ceașcă de cafea să fie o adevărată plăcere.

Origine: Yirgacheffe, Gargari, Gutity

Altitudine: 1950 m

Varietate: Heirloom

Procesare: Macerare carbonică (washed)

Tip de prăjire: Medium Roast

Lot: 2024

Note: pepene, ananas, mango, portocale roșii, căpșuni, zmeură

Depozitarea trebuie făcută în încăperi curate, uscate și fără mirosuri străine.